サンセールドメーヌ・デュ・ノゼ～カツオのたたきにぴったりのソーヴィニヨン・ブラン

2022年5月21日2022年6月4日

名称（和文）	サンセールドメーヌ・デュ・ノゼ
名称（欧文）	Sancerre Domaine du Nozay
生産年	2020年
生産者	ドメーヌ・デュ・ノゼ / Domaine du Nozay
生産国	フランス
生産地域	サンセール
タイプ	白　辛口
ブドウ品種	ソーヴィニヨンブラン 100%
原産地呼称	AOC Sancerre
アルコール度数	13%
輸入業者	株式会社ファインズ
飲んだ日	2022年5月21日
飲んだ場所	自宅
購入場所	クイーンズ伊勢丹
購入価格	4,931円（税込）
合わせた料理	カツオのたたき
印象を一言で	カツオのたたきにぴったりのソーヴィニヨン・ブラン。さわやかだけどうまみもある。白なのに赤を上回る役割も！アイドルデビューから数年、演技も安定した元アイドルの本格女優……という感じかな？
評価（リピートは？） ☆は１～５つまで（５が最高）	☆☆☆

【詳細】

色はしっかりとしたイエロー。ディスクもあり、足もしっかりしています。

香りはグレープフルーツ、レモンなどの柑橘、青リンゴ、カリン。

味わってみると、さわやかさと蜜のようなふくよかさの両方をかんじることができます。柑橘の酸味を感じ、果物を食べた後のようなさわやかな後口です。自己主張は決して強くなく、バランスも良い、旨いワインです。単体でもごっくんごっくん飲めそうです！

料理との相性については、まず前菜として人参のラペをあわせましたが、もともとオレンジが入っていることもあり、非常に良い相性でした。このワインによってオレンジの香りが引き立ちます。ただし、わずかに苦みが後口に残ります。

その後、メインのかつおのたたきに合わせました。生姜を使わず、ニンニク、ポン酢をかけています。

驚くほど抜群の相性でした。まるでワインが日本酒に化けてしまったかのような味わいになります。ワインを飲んでいるとは思えないのです。良酒は水になるとよく言いますが、まさに、その例え通りでしょう。ワインのうまみとたたきの旨みが一致して、見事に昇華します。かつおのスモーク感もソーヴィニヨンブランの藁の感じとぴったりと一致します。後口に麹のような味わいも感じられるという不思議さもありました。

しばしば白ワインで心配される血合いとの相性も問題なくクリアしました。

もともとカツオのたたきとサンセールの組み合わせは「Firadis」さんのコラムにあったものを読んで試してみました。
https://firadis.net/column_pro/202104/

血合いから赤が合うということも言われるかつおのたたき、こうして白でも、非常に良い相性があるのだなぁとも実感しました。