☆☆☆

色はやや紫がっかった黄金色。

泡はとても細かく、盛大に出てきます。

香りはコニャックや檜のような落ち着いた香りがします。さらに、花の香りも。

程よい酸味が心地よく、フルーツの甘さも感じさせます。全体印象はさっぱりとしており、さわやかです。複雑さには欠けるものの、うまみはそれなりにあります。先日飲んだセブンイレブンのカバに比べると、このうまみがある店が大きな違いです。とても飲 ...

山梨大学とフジッコワイナリーが共同で作ったワインです。山梨大学のホームページによれば、「ワインタンパク質とポリフェノールの相互作用による混濁除去方法およびワイン成分の変化に関する研究の成果を製品化しました」という説明でした。

色はレモンイエローで、やや麦わらかかっています。
泡は細かく立ち上ります。
香りは砂糖菓子、干しぶどう、プラム、そして……

色はやや明るく薄めのピンク色です。

泡は非常にきめ細かい美しい泡です。

香りはブリオッシュやチェリーを思わせるものです。

味は、少し淡泊ですが、酸味がやや強く感じられます。香りの印象とは違い、軽さがあります。ただ、柑橘系の果実味が豊かで美味しく感じられます。しばらく時間をおくと、白桃の味わいもしてきました。

香りは、ラクリマらしくもの凄く強いバラの香りがします。いままでのワインでここまでの強烈なバラの香りを嗅いだことはなかったかもしれません。同じくバラの香りで有名な、あのアレアティコも完全に凌駕しています。

味わってみると、グレープフルーツなどの柑橘系の酸味が感じられます。ソーヴィニヨン・ブランの印象がやや強めに出ていました。が、一方で、ミネラル感が強く感じられる点、シャブリなどのシャルドネのような雰囲気も

この日はボイルしたソーセージ（シャウエッセン）にマスタードをつけて食べたのですが、ワインのコクと補糖の甘みがぴったりと完璧に合います！この見事なペアリングには少々驚きました。

メインのかつおのたたきに合わせました。生姜を使わず、ニンニク、ポン酢をかけています。

驚くほど抜群の相性でした。まるでワインが日本酒に化けてしまったかのような味わいになります。